Macronutrientes y Micronutrientes

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Vitaminas y Minerales

Para que el organismo humano, alcance un estado relativo de equilibrio y funcione adecuadamente necesita de algunos nutrientes en cantidades muy pequeñas, sin la presencia de ellos puede alterarse este equilibrio.

Ya que no podemos producir estos compuestos que comúnmente se denominan micronutrientes principalmente son las vitaminas y minerales (aunque existen los antioxidantes y oligoelementos, pero en esta ocasión solo hablaremos de los primeros dos).

Las vitaminas y minerales de alguna forma se puede decir que son nutrientes que el cuerpo requiere para funcionar adecuadamente, cuando falta o hay un exceso de estos, nuestro organismo no puede funcionar adecuadamente y surgen problemas.

Nuestro organismo no puede crear sus propias vitaminas con algunas excepciones como la vitamina D, estas tienen que obtenerse a través de los alimentos, la mayoría de los vegetales frescos contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, así como algunos granos y cereales, con excepción de la comida chatarra, prácticamente cualquier alimento contiene vitaminas, minerales o ambos.

En caso de que tu dieta no sea muy variada deberías de incluir una tableta con vitaminas y minerales en tu alimentación ya que así aseguras que tu organismo puede aprovechar los demás nutrientes que ingieras.

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Proteína

Los aminoácidos son pequeñas moléculas que al unirse forman cadenas y estas a su vez forman unas más complejas a las que se les denomina proteínas.

No todas las proteínas son creadas igual, unas son mejores que otras, su calidad se basa en su balance de aminoácidos y en su nivel de asimilación, de preferencia tus fuentes de proteína deberían ser bajas en grasa.

Alimentos ricos en proteína

• Carnes y sus derivados.
• Productos lácteos.
• Pescado.
• Huevos.
• Algunos granos como el amaranto.

Bioelementos en Alimentos

Donde encontramos el fosforo

Se puede incorporar al organismo a través del consumo de carnes, huevos, lácteos, frutas secas, granos integrales y legumbres

Donde encontramos el magnesio

El magnesio se encuentra principalmente entre los frutos secos: girasol, sésamo, almendras, pistacho, avellanas y nueces.

Entre los cereales: germen de trigo, levadura, mijo, arroz y trigo. En las legumbres: soja, alubias, garbanzos y lentejas.

Y en los germinados ya que la clorofila contiene magnesio. De lo que comemos, solo del 30-40 % es absorbido por nuestro cuerpo y depositado en el intestino delgado.

Donde encontramos el calcio

Se puede incorporar al organismo a través del consumo de carnes, huevos, lácteos, frutas secas, granos integrales y legumbres al igual que el fosforo.

Donde encontramos el sodio

El sodio es un mineral que se encuentra en la sangre y es muy importante en el funcionamiento humano.

Donde encontramos el cloro

El Cloro se encuentra en los alimentos y es necesario consumirlo en bebidas de electrolito cuando hay pérdida de agua como deshidratación o ejercicio intenso.
Además, no viene en forma pura.

Donde encontramos el potasio

El potasio se encuentra en alimentos como el tomate, Alimentos vegetales
Frijoles Soja, Nueces ,Plátanos, Acelgas, Calabazas, Zanahorias, Coles de Bruselas,Patatas,Aguacates,Melones ,sandías, Fresas, Tomates, Naranjas ( especialmente el jugo de naranja concentrado) Kiwis,Garbanzos,Lentejas,las judías ,el boniato, los dátiles, las uvas pasas, las calabazas, la lechuga, las papayas, los guisantes, las frambuesas, los melocotones, los pistachos, las manzanas,

Alimentos no vegetales
Pescados y mariscos: merluza, salmón, bacalao, pez espada, trucha, sardina, cangrejo, langosta, etc.
Productos lácticos: leche, yogur y otros derivados.
Carnes: ternera, pollo, pato, pavo, cerdo, ternera , cordero. plátano, papa etc.

Bioelementos

Elemento	Función en el cuerpo humano
Fosforo	El fósforo interviene en la formación y el mantenimiento de los huesos, el desarrollo de los dientes, la secreción normal de la leche materna, la formación de los tejidos musculares y el metabolismo celular
Magnesio	El magnesio (Mg) ayuda a fijar el calcio y el fósforo en los huesos y dientes. El magnesio es un tranquilizante natural que mantiene el equilibrio energético en las neuronas y actúa sobre la transmisión nerviosa, manteniendo al sistema nervioso en perfecta salud. Ampliamente recomendado para los tratamientos anti estrés y anti depresión.
Calcio	El calcio se encuentra en equilibrio en el organismo, ya que la abundancia o la carencia de uno afecta la capacidad de absorber el otro. El exceso de fósforo, produce menor asimilación de calcio
Sodio	El sodio interviene directamente sobre la tensión arterial, cuando éste se eleva mucho, se produce hipertensión arterial y cuando disminuye se produce hipotensión arterial. Forma parte del metabolismo celular. Interviene en la transmisión nerviosa. Participa en el impulso nervioso, en la contracción muscular y la absorción de nutrientes a través de las membranas. Mantiene el equilibrio ácido-base.
Cloro	Funciona como Ión. Es decir, un electrolito que al disolverse en agua facilita la transmisión de impulsos eléctricos ya sean del sistema nervioso o por los músculos. Casi todas las funciones del cuerpo reacciones a impulsos eléctricos.
Potasio	El potasio es un mineral muy abundante en el organismo humano y posee múltiples funciones, entre ellas está la tarea de mantener la presión osmótica, especialmente al interior de las células. Además, el potasio participa en la transmisión nerviosa y el trabajo muscular.
Azufre	El dióxido de azufre reacciona con el agua atmosférica para producir la lluvia ácida. Irrita las mucosidades y los ojos y provoca tos al ser inhalado.

Bioelementos en el cuerpo hunamano ;)

Las Biomoléculas son el principal constituyente de todo ser vivo. Compuestas por 6 elementos que son: Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O), Nitrógeno (N), Azufre (S), y el Fósforo (P), estos también son llamados bioelementos primarios, que constituyen más del 95% de los tejidos vivos y forman el 99% de su peso.

¿A que se le llama biolementos primarios? son los elementos indispensables para formar las biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos).

¿ Cuales son? Son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno, el fósforo y el azufre.

¿A que se le llama oligoelementos? son bioelementos presentes en pequeñas cantidades (menos de un 0,05%) en los seres vivos y tanto su ausencia como una concentración por encima de su nivel característico puede ser perjudicial para el organismo, llegando a ser hepatotóxicos.

¿ Cuales son? Boro, Cromo, Cobalto, Cobre, Fluor, Hierro, Manganeso, Molibdeno, Níquel, Selenio, Silicio, Vanadio, Yodo, Zinc.

¿Cuales son sus funciones en el cuerpo humano?

Boro. Mantenimiento de la estructura de la pared celular en los vegetales.
Bromo El bromo se encuentra en niveles de trazas en humanos. Es considerado un elemento químico esencial, aunque no se conocen exactamente las funciones que realiza. Algunos de sus compuestos se han empleado en el tratamiento contra la epilepsia y como sedantes.
Cromo. Potencia la acción de la insulina y favorece la entrada de glucosa a las células. Su contenido en los órganos del cuerpo decrece con la edad. Los berros, las algas, las carnes magras, las hortalizas, las aceitunas y los cítricos (naranjas, limones, toronjas, etc.), el hígado y los riñones son excelentes proveedores de cromo.
Cobalto. Componente central de la vitamina B12.
Cobre. Estimula el sistema inmunitario. Podemos obtenerlo en los vegetales verdes, el pescado, los guisantes, las lentejas, el hígado, los moluscos y los crustáceos.
Flúor. Se acumula en huesos y dientes dándoles una mayor resistencia.
Hierro. Forma parte de la molécula de hemoglobina y de los citocromos que forman parte de la cadena respiratoria. Su facilidad para oxidarse le permite transportar oxígeno a través de la sangre combinándose con la hemoglobina para formar la oxihemoglobina. Se necesita en cantidades mínimas porque se reutiliza , no se elimina. Su falta provoca anemia.
Manganeso. El manganeso tiene un papel tanto estructural como enzimático. Está presente en distintas enzimas, destacando el superóxido dismutasa de manganeso (Mn-SOD), que cataliza la dismutación de superóxidos.
Molibdeno. Se encuentra en una cantidad importante en el agua de mar en forma de molibdatos (MoO42-), y los seres vivos pueden absorberlo fácilmente de esta forma. Tiene la funcion de transferir atomos de oxígeno al agua. Níquel. Esta presente en la enzima metil CoM reductasa
Selenio. El dióxido de selenio es un catalizador adecuado para la oxidación, hidrogenación y deshidrogenación de compuestos orgánicos.
Silicio. Es importante en los procesos metabólicos.
Vanadio. El vanadio es un elemento esencial en algunos organismos. En humanos no está demostrada su esencialidad, aunque existen compuestos de vanadio que imitan y potencian la actividad de la insulina.

 

Elementos que conforman alser humano

¿cuales son los elementos quimicos que conforman nuestro cuerpo ?

los elementos quimicos que conforman nuestro cuerpo son:

• hidrógeno 10,0%
• oxígeno65,0%
• carbono19,37%
• nitrógeno 3,2%
• calcio 1,38%
• fósforo 0,64%

• cloro 0,18%
• potasio 0,22%

¿Que funciones realizan dichos elementos quimicos?

Hidrogeno: se emplean para completar enlaces de los carbonos en las cadenas carbonadas, que son la base de la materia organica y por tanto de tu cuerpo.

Oxigeno:  sirve para transformar los carbohidratos, grasas y proteínas de nuestra dieta en calor, energía, y vida. Este proceso es conocido como “metabolismo”. El oxígeno es el elemento esencial en los procesos respiratorios de la mayor parte de las células vivas.
Carbono: es uno de los atomos que que se halla presente en la mayoria de las estructuras del cuerpo, forma proteinas, azucares, acidos grasos, acidos nucleicos. Luego estas biomoleculas integran el tejido muscular, oseo, nervioso, forman las hormonas, enzimas, coenzimas, etc .

Nitrogeno: es el componente más preciado de las proteínas que contienen.
Con él, podemos reponer las pérdidas obligadas que sufrimos a través de las heces y la orina.
Calcio: es uno de los minerales más importantes para el crecimiento, el mantenimiento y la reproducción del cuerpo humano e igualmente ayuda a formar y mantener dientes y huesos sanos.

Fosforo: que constituyen la parte inorgánica de los huesos. Es un elemento constituyente de la estructuras de los huesos y, en asociación con ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos, que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso.
Cloro: En forma salina forma protección de huesos, nutre las células de organismos. En el medio ambiente el cloro sirve de circulación en los ciclos de elementos variados. Su principal funcion biológica es la formación de sales.

Potasio:  Forma glucógeno, reafirmándolo, transforma el glucógeno de los músculos, por lo que al ser comido por los animales, los nutre y evita los calambres frecuentes.

como se obtienen estos elementos quimicos ?

hidrogeno:El hidrógeno es un elemento quimico representado por el símbolo H y con un numero atomico de 1

oxigeno:El oxígeno es un elemento quimico de numero atomico 8 y símbolo O. En su forma molecular más frecuente, O₂, es un gas a temperatura ambiente. Representa aproximadamente el 20,9% en volumen de la composición de la atmosfera terrestre

carbono:Es un gas incoloro que se encuentra en la atmósfera (Aproximadamente 0.03% por volumen). Se produce debido a la combustión de materiales orgánicos en el aire y es el producto de la respiración de plantas y animales.

nitrogeno:Tiene una elevada electronegatividad (3,04 en la escala de Pauling) y, cuando tiene carga neutra, 5 electrones en el nivel más externo, comportándose como trivalente en la mayoría de los compuestos estables que forma.La aplicación comercial más importante del nitrógeno diatómico es la obtención de amoníaco por el proceso de Haber.

calcio:Se encuentra en el medio interno de los organismos como ion calcio (Ca²⁺) o formando parte de otras moléculas; en algunos seres vivos se halla precipitado en forma de esqueleto interno o externo. Los iones de calcio actúan de cofactor en muchas reacciones enzimáticas, intervienen en el metabolismo del glucógeno, y junto al potasio y el sodio regulan la contracción muscular

fosforo:

El fósforo se encuentra en unos 200 minerales distintos, muchas veces en forma de fosfatos simples o mixtos. Sus principales menas son:

El fluorapatito, 3Ca3(PO4)2 .CaF, que se encuentra en la península de Kola (URSS), África del Sur, Marruecos y al sur del lago Ontario (EE.UU.), es una variedad en la que parte del flúor está sustituida isomórficamente por cloro, se encuentra en Uganda, Noruega y Virginia (EE.UU.). La francolita, Ca10(PO4)6F2.nCsCO2 se halla en EE.UU., Marruecos y la URSS;

cloro:

El cloro es un elemento químico de número atómico 17 situado en el grupo de los halógenos (grupo VII A) de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es Cl. En condiciones normales y en estado puro forma dicloro: un gas tóxico amarillo-verdoso formado por moléculas diatómicas (Cl₂) unas 2,5 veces más pesado que el aire, de olor desagradable y tóxico. Es un elemento abundante en la naturaleza y se trata de un elemento químico esencial para muchas formas de vida.

potasio:El potasio es un elemento químico de la tabla periódica cuyo símbolo químico es K (del latín Kalium y del árabe. القلية, DMG al-qalya, "ceniza de plantas"), cuyo número atómico es 19. Es un metal alcalino de color blanco-plateado, que abunda en la naturaleza en los elementos relacionados con el agua salada y otros minerales

¿que consecuencias tendremos si faltan esos elementos?

nitrojeno: sin elementos quimicos en elcuerpo tendria muchas defisiencias  tendriamos enfermedades como cancer,artritis,etc.